課堂一開始，學員們陸續分享了，青葙、青蔥、羅勒、番茄、秋葵、蝶豆…，等可食用或觀賞性的植物，讓人印象深刻的部分是有關秋葵與酢漿草的介紹：秋葵是種富含鈣質的作物，每100克秋葵就有80-100毫克的鈣含質，相當於等重的鮮奶含量，但是秋葵草酸含量低，相較於鮮奶，人們更容易從中吸收鈣質，又富含蛋白質，熱量低，十分適合減重的人食用，只是種子的發芽率較低，建議買菜苗較容易上手；平時常見的酢漿草，多半以3片葉面為主，傳說如果找到4片葉子的酢漿草是十分幸運的象徵，因為第一片葉子代表信仰，第二片代表愛情，第三片代表希望，而第四片葉就是幸運了，平時開花期為3-6月，有黃花與紫花之分，平時走在路上多看看四周，說不定就能發現意外的幸運囉！
當學員輪流發表完後，亞曼老師開始講解幾種科別植物應注意的部分以及相關知識：
1.
十字花科：高麗菜、花椰菜、小白菜等等，葉菜類植物多屬於十字花科，常有人反映十字花科常常有蟲害，這是商人為了改良出更好的口感，改變植物的基因，使得病蟲害大增，就不得不施放更多農藥，造成惡性循環。亞曼老師提醒大家，種植作物，最重要的就是順應季節，當時節對了，植物就能成長得很好，另外，改變口味去適應味道不這麼順口的營養食材，則是每個人要做的功課，當大家能夠接受不那麼好的口感但健康的食材時，我們就避免破壞環境同時破壞自身健康的狀況了！而十字花科最適合種植的季節為秋天，大約9月到隔年2月，因為天氣寒冷，蟲子少，蟲害自然減少。
2.
菊科：茼蒿、大陸妹、A菜等，菊科都含除蟲菊精，是天生就能防蟲的植物科別，秋冬、初春都是此種作物的盛產季。
3.
豆科：毛豆是黃豆尚未成熟前就採收的豆莢，當豆莢乾扁成熟時，豆莢內由橢圓變成圓形的黃豆就會掉出，因此是十分不好採收的作物。商業模式下的農產過程中，農夫會使用除草劑，讓毛豆瞬間乾扁成熟，如此一來機器便能一次採收所有黃豆，避免長時間等待採收的過程。不過豆科植物能固氮，是很好的伴生植物，尤其是葉菜類植物，多需要氮肥的補充。
4.
百合科：蔥、蒜等，具有強烈味道的作物，是很好的伴生植物，驅離蟲子侵襲菜園，此類作物對於環境需求很兩極，有些需要大量的水分，例如蔥，台灣有名的宜蘭三星蔥就是因為此區域的降雨量大，所以能夠產出品質良好的蔥；有的則喜好乾枯的耕作地。
5.
脣形花科：花瓣多呈現脣形狀，如薄荷、迷迭香、九層塔等，家族植物種類繁多，雖然環境條件門檻低，但所需水分量多，到了冬季時，葉子多會乾扁，經過修剪，春天來臨時，又能重現茂密型態。
6.
天南星科：需水量大，可食用的作物為芋頭，需要注意的是，芋頭在春天分芽時，生物鹼含量高，若此時食用的話，會感到舌頭麻麻癢癢的，所以烹煮時，必須煮熟，避免食用長芽的芋頭。
7.
茄科：番茄、辣椒等，需要排水良好的砂質地，台灣主要產地為雲林彰化的海線，利用其鹽鹼地種植，讓作物受到海水、鹽鹼刺激後，便能孕育出又大又飽滿的果實。
8.
禾本科：濕地有許多禾本科植物，竹子是最大的禾本科植物，同時是最常見作為人們主食的作物，例如稻米、小米等，其植物特色為平行葉脈以及中空莖。
9.
繖形花科：香菜、巴西利、芹菜、茴香等，特色為一枝莖生長後會分散長出許多枝小分支。
亞曼老師最後提醒大家，一定要心繫著自己種的作物，跟作物說話，跟它們講乖乖長大，長得又綠又好，作物一定會感受到自己的心意，有所回應的！
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