戀戀華山綠工場-香草田園工作坊

香草田園工作坊是由中正社區大學陳彥宇老師開班授課，有香草王子美名的陳老師畢業於台大植物病理與微生物學系，畢業後，持續推廣大小朋友對於香草植物的認識。此工作坊結合理論基礎與實作，於1/13、1/14教導香草植物的相關知識，1/15則帶領21名學員到華山綠工場，共同認養30盆美植袋菜園以及兩片菜園，展開為期90天的香草植物種植活動，在4/2更邀請所有學員一起烹調出各式香草料理，讓大家用心照顧的香草們成為一道道的美味佳餚。

各式香草植物與學員

在1/15這一天，陳老師實際操作種植香草植物的步驟：

1.          移除美植袋菜園中多餘的土壤，約10-15公分

由於華山綠工場現場準備的是黏性高的黏土，黏土保水性十分良好，適合野外樹林，但是香草植物喜好排水性佳的環境，因此需要進行土壤混和，拌入泥炭土與根基旺，讓香草植物能夠長得更好茁壯。

2.          拌入泥炭土與根基旺於黏土中，比例為1：1：1

泥炭土是水苔及其他植物在濕冷環境下，多年緩慢分解後的纖維素；根基旺則是珍珠石(白色)與蛭石(金色)混合而成的盆栽介質，全為天然礦物，經高溫加熱後就會如同爆米花一般，炸裂為3-5mm的小顆粒，由於顆粒上有孔隙，可以保水，但混和在土壤中，圓形顆粒又可排水，是一種兼具保水與排水功能的介質，十分適合用於種植香草植物。

大家一起動手混和土壤吧!

3.          將泥炭土、根基旺拌勻與黏土中，且移除石頭

由於石頭會阻礙植物根系的成長，因此要移除土壤中的石塊，並且把土塊敲碎，讓泥炭土、根基旺均勻散佈在土壤中。

4.          斷根香草植物

當植物斷根後，才會發展出新的根系伸入土壤中，因此香草植物由盆子移植到美植袋菜園前，使用鏟子剁開約2-3道，完成斷根。

若有根系十分緊密的香草植物，則需要分株，同樣使用鏟子剁開，再以剝橘子的力道將植株與土壤分為兩半。

5.          移植香草植物

美植袋菜園中挖出可放入香草植物的深度，當香草植物放入時，實際深度須超過原本植株的土壤高度，接著補土覆蓋香草植物的原有土壤。

6.          均勻撒氮肥於植株周圍

大約一個手掌量的氮肥施灑氮肥，氮肥為植物蛋白質中胺基酸及葉綠素的主要成份，能促使枝葉茂盛，莖梗強健。

7.          澆水

剛移植的植株，須完全澆濕其土壤，可以多次澆水，直到土壤完全濕透。

另外，如果香草植物剛買回來時，其枝條都呈下垂狀，表示缺水，只需要給予適當的水量，隔天就可以看到神采奕奕的植株了！

種香草囉~

於香草菜園內，陳老師與學員們一同種植下甜薰衣草、綠百里香、巧克力薄荷、甜羅勒等11種香草植物，陳老師還為錄下一段影片，解說各種植物特性、環境條件以及照顧方式等，有興趣的話，可以到此網頁觀看：https://www.youtube.com/watch?v=B3-yiNWISJ4

猜猜我是誰？

活動當天，陳老師還自己煮了薑湯與學員分享，更是還不吝嗇地大方公開他製作薑湯的方法，首先將水煮開後，放入薑片或碎薑，轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘後，關火就可以照個人口味，加入紅糖調味。比例為，10公升的水使用2台斤的薑。有些人擔心薑的表面有細菌，因此會刮除表皮，陳老師則表示，其實可以使用菜瓜布刷洗表皮，就會十分乾淨，完全不需要擔心細菌土壤的殘留，另外陳老師還提醒大家，薑最好是用搗碎的方式，薑味才能夠完全煮入薑湯中，若是不方便，切片或切塊也是沒有問題的。

熱呼呼的薑茶，不只暖了胃，更是暖了每個人的心

下一次4/2陳老師將帶領學員一同料理香草植物，舉辦一場春暖花開香草派對，若您有空，不妨也過來看看吧！不過在2/8華山綠工場開幕當天就有都會下午茶、不間斷音樂會等活動，歡迎大家告訴大家，一起來玩吧！

菜園小講堂

我們規劃八次菜園小講堂，形式依內容分為靜態講座與動態導覽。靜態講座邀請在台北市已成功經營的都市菜園單位，，分享在不同的基地條件下發展出來的各式都市菜園。動態都市可食用風景小旅行則是藉由踏訪華山綠工場附近區域，重新認識華山在臺北市中心地理位置上的發展，並盤點鄰里間綠地與凝結社區力量。

- 時間：活動日當天下午14:00（暫定），每場小講堂約2 小時
- 地點：華山綠工場
- 人數：預估每場20-25 人
- 小講堂一覽表：

場次		日期	講師/主題		內容
1	動	1/18 (六)	全促會楊志彬、華山社區寶貴姐		-華山菜園導覽：介紹本次活動的理念與目標、導覽華山菜園、介紹華山菜園的成員與運作方式。 -幸福里(齊東街)史蹟踏訪：踏訪齊東街歷史、日式住宅區古蹟、肯氏蒲桃節等。
			-華山菜園導覽 -幸福里(齊東街)史蹟踏訪
2	靜	2/08 (六)	社區媽媽黃芬薇		以懷生國中、臺大校園菜園為例。
			都市校園菜園
3	動	2/15 (六)	大安社大		從產業道路到社區的轉角菜園，讓我們一起騎乘鐵馬，在社區裡各形各樣的綠空間，看見生產與糧食的今昔，細細尋訪東門城外到樺山車站的地景變化。
			華山~城南
4	動	2/22 (六)		中正社大	（台北市城市花園計畫） 李國鼎故居、國父史蹟紀念館等。
				幸市里綠點串聯、名人館
5	靜	3/01 (六)		新店大鵬社區趙里長	談新店大鵬社區屋頂菜園的屋頂有機菜園、魚菜共生概念、自製堆肥、廚餘回收等。
				都市屋頂菜園
6	靜	3/15 (六)	松山區復建里林際泓里長		談松山區復建里社區幸福農場緣由、發展過程（從48戶到168戶）、願景。
			都市社區綠地菜園
7	靜	3/22 (六)		經典工程	談羅斯福路綠生活軸線、開心農園介紹、社區型空間營造等。
				都市社區綠地菜園
8	靜	3/29 (六)		野蔓園主人 亞曼	從陽台與頂樓，如何親手種植給家人的安心與自足，野蔓園樸門永續設計團隊與您分享生活設計的技巧，一起學習都市種植的永續精神。
				都市裡的樸門綠生活

展區介紹

由板模構築而成的蜿蜒牆體，分隔出有節奏感的空間將城市與華山大草原編織交融成新的風景。細長棧道架空於老月台基座筆直穿越，將傳統進院的形式序列性地把日常經驗和著各種活動置入；城市各個角落的綠生活經驗在此被放大體驗，板模間隙滲入牆外熟悉的台北兩者彼此交互作用。走過綠工場之後，新的感知經驗使人們重新思考都市與綠的關係和自身互動的可能性。

都市田園工作坊 第一堂課程紀錄

冬日中溫暖陽光照映在華山綠工場，為工作坊揭開嶄新的一幕。難得的好天氣讓每位學員及老師都露出微笑，元氣飽滿的準備迎接接下來的充實課程。原本只有25個名額，沒想到報名如此踴躍，竟然有將近45位學員參加。

課堂一開始，由策展人吳慧貞老師介紹華山綠工場策展理念和為期90天的系列活動，呈現各種都市環境中的微型農耕，讓市民追尋臺北永續城市的可能性，以行動來深化綠色生活的能量。

主辦單位都市更新處，由正工程司-洪佳慧小姐代表，介紹URS27精神，原為華山車站的華山大草原，由於長期閒置，因此被納入都更處的都市再生前進基地，命名為URS27，同時，展開一系列的臺北未來生活想像展，2011台北那條通、2012一坪的想像，今年則是華山綠工場，邀請許多綠生活團隊參與，而每位到訪參與活動的民眾，都是社區中的綠色種子，擴散綠色理念，啟發更多鄰里社群加入都市農夫的行列。

在綠工場的四十坪空間裡，未來90天由社區大學全國促進會，策動大安、信義、中正共3個臺北市社區大學的講師帶動社團，示範都會裡實行樸門農藝的可能性。全促會羅佩菁主任，與大家分享未來每周六的小講堂系列活動，如1/18由華山社區發展協會帶領市民探訪齊東街等活動，歡迎各位民眾參加。

1/11、1/18、1/25、2/15 這四堂課是為了未來90天的實作而設計的前導課程，大安社區大學的講師亞曼老師，這就開始精彩的課程。

「各位想一想，早餐你吃了什麼？昨天你吃了什麼？你大概常常吃什麼？」亞曼老師以一句簡單的問題，讓每位學員思考，到底吃進肚子裡的食物從哪裡來？在食安問題日益嚴重的台灣，購買有機作物或自給自足都蔚為風潮，城市中，商業行為稀鬆平常，實踐勞動行為卻是阻礙重重，鮮少有人在都市裡能擁有一片農田，多數人總被侷限在陽台、屋頂或是窗台種菜。因此，在此運用樸門農法認養菜園，學員將親身體驗都市裡種菜的各種可能性。

「100個農夫，有100個農法」亞曼老師引用日本諺語說明，每個人和土地都有適合的耕作方式，樸門永續設計(Permaculture)是起源於澳洲，在短時間內迅速席捲世界的新思潮，不同於秀明農法或自然農法為單純的農事理論，而是一門因地制宜、順應自然的設計理論，全方位的運用科學方法，讓人、環境及地球都有多樣性的永續生產力。樸門的中心理論：1.照顧地球2.照顧人類3.分享多餘。照顧地球是最重要的核心價值，唯有環境被友善對待後，世界上的人和動物們，才有永續生存的環境和條件，因此人們要由利己主義發展至利他主義。而實際實踐方法有很多，首要是營造多樣性環境，不只耕種單一作物，而是種植多種作物，且以多年生作物為主，這樣的環境下，不會有哪一種昆蟲成為作物的主要害蟲，因為生態多樣性自然會形成生態的平衡，人們所需糧食就從自然萬物留下的取用，而多年生作物則避免人力的浪費，因此樸門農法又被稱為懶人農法。伴生植物是樸門農法中重要的一環，植物三姊妹-玉米、南瓜、豆子是伴生植物的最佳代表，玉米作為主要支撐、南瓜則可覆蓋土壤，保持濕潤，而豆子攀附在玉米桿上的同時提供氮肥給玉米。但是各地的作物環境不同，因此在美洲或歐洲適用的伴生植物，卻不見得適用於台灣，還是需要經由自身實驗後，才能產出自身的伴生植物清單。

《這一生至少當一次傻瓜》、《植物的秘密生命》、《農莊生活》是亞曼老師推薦學員們閱讀的書單，第一本書近期已經有電影作品，敘說一名耕種蘋果的日本農夫，原先為了生計，亟欲增加產量，但卻遲遲不成功，最後改變想法，以蘋果樹的立場思考，協助植物傳宗接代，反而產量大增，正是利他主義的範例。第二本書以科學理論告訴讀者，植物是能夠感覺且傳遞訊息的生命。第三本書則是自給自足、農莊生活的寶典，其中分享許多實作經驗，如蓋石頭屋或醃漬小黃瓜的農事經驗等，皆可從中獲得。

「羅勒」「芝麻菜」「花生」「芋頭」「油菜花」…，每位學員七嘴八舌搶答將代表自己接下來3堂課的植物名稱，每一種植物，老師都稍作解釋其特性、種植方法後，讓學員們以每組3到5人的配比，分成數組，寫下當組組員的代表植物、想種的植物以及伴生植物，下一堂課程中每位學員將有2分鐘的時間，與大家分享代表自己的植物介紹。

1/18開始為期90天，將有市民與里民的認養菜園活動；2/8將有盛大開幕活動，如都市下午茶、Me Bick& U Bike、不間斷音樂會以及勞動地景工作坊，農曆年後的每個禮拜六都有菜園小講堂等活動，歡迎所有民眾參與喔！

設計理念

創作設計：禾磊建築-梁豫漳 蔡大仁 吳明杰

綠工場Pavilion的設計，其場所本身成為未來城市生活與綠色地景更加交織混合的預言。另一方面，工場是勞動與生產的場所，這個空間，將不僅成為社區勞動身體種菜的市民菜園，更成為啓動集結更多市民加入成為城市農夫的綠色基地。生產的不僅是字面意義上的綠色植物，而更是市民投入綠色生活的自由意志與行動力。
以線性展開的空間序列，將傳統園林形態翻轉為多層次的公共院落，涵容了身體勞作，知識傳授，經驗交換，社群網絡連結互動的綠生活場域，創造可游可賞可憩的遊園經驗，建構了另一種都市風景。使用版模為構造元素，版模是台灣一般建築建造時常使用的過程材料，我們將這個過程材料轉換成構築材料本身。Pavilion是構築的直接呈現，透過不同尺度的空間圍塑，和周邊都市空間與院落之間的連結關係，創造有趣的空間遊走的韻律，以及建立多重功能的公共空間。板模的組構，創造孔隙的界面和內外的互動，那些穿透的層次引進光線與環境互動的美感，融合了粗礪原初的材質觸感，以及細膩優雅的空間詩意。

構造說明
主體建物以板模來構築。60X180cm模矩化的板模8片為一組，利用其原本生產的模式，兩兩正反交疊，創造通透孔隙，每組間使用5X5cm木角料作橫向與縱向的固定連結，形成牆面，利用自重有效增加穩定度，牆體L型或U型相接抵抗短向側傾力，底部墊以角料來控制原基地面高差，創造整體水平。屋頂面以四片為一組，內置金屬構件強化結構，以板模支撐架作為縱向元素支撐並縮減跨距。

策展理念

策展人：禾磊藝術-吳慧貞

「2014 NEXT PLAY 華山綠工場Green Factory」，以公共性、社會性或功能性之思考角度連結未來的都市生活想像為策展發想主軸。

凝視過去 想像未來
未來(future)，就我們一般人的認知，指的是「尚未發生的全部」。它包含了所有的可能，也可以視之為「所有可能的明天的組合」，所以是極為錯綜複雜且多元的。人的自由意志，與累積的知識智能，能容許我們在眼前各種潛在的可能之中，有跡可循，辨認重要事件，跨出行動，型塑未來，世界並非一切皆在混亂偶發機運中推進。而城市的未來，是否能夠被預示，被想像勾勒？更進一步，城市規劃是否積極的層面上，啟動個人自由意志，凝聚出可改善城市發展困境的能量，則是另一個難解的課題。這也是這個計畫的提問，以及實驗的方向。

臺北與全球性發展趨勢
管理學巨擘彼得‧杜拉克在《下一個社會》一書中指出，人口結構變遷，全球化與知識經濟，將成21世紀上半葉，國際間三大關鍵趨勢。在邁入高齡化社會，都市化持續的趨勢下，對城市承載能力必然造成莫大挑戰，因此綠色永續將在都市治理、科技研發、企業研發與社區生活等等各種公私領域，成為重要且必要的努力方向。臺北市政府都市發展局所提的都市發展願景綱要計畫中，也以生態城市列為臺北市未來三十年的發展主軸。依據臺北市條件與環境，擬定六大議題：Tree 綠意、Aqua 親水護水、Infrastructure 綠色公設、People 綠生活圈、Energy節能減碳、Intelligent智慧生態城，針對各議題，提出相關之策略與行動計畫，以2030年為目標年，循續打造「更親水更健康之生態環境」，以達到永續臺北生態城市之願景。

迫切的綠色願景
綠意，樹木花草，乃至於菜蔬食物，往往排除在城市生活之外。自1898年，埃比尼澤•霍華德提出田園城市，或是科比意的光明城市，不論其城市概念有多大差異，都有一個共同點，便是將綠意帶回城市生活空間。近代，對於環保的反省和有機生活的追求，更多人提倡還原到小規模近距離農作的方式，使另一種綠的追求盛行。而菜蔬的種植更接近人的生活核心。臺北城市人口稠密，密集的公寓，住商混合，鐵窗陽台以及緊鄰的防火巷，是典型的城市景觀。在灰色與擁擠的環境裡，市民們還是試著在陽台、屋頂、或街道旁，種種花草。近幾年來，除了市民農園，在臺北近郊如社子、三芝和陽明山等地開放給市民租用，更有陽台農夫，屋頂農夫等應時而生。

綠工場點起綠色野火
本團隊，回應「2014 NEXT PLAY─臺北未來的都市生活想像推展計畫」之計畫方向，以「華山綠工場」為策展主題，針對永續臺北生態城市的方向，鎖定綠色生活圈的議題操作，並特別選擇以URS27華山大草原作為活動基地。整合在臺北城已默默發展一段時日的城市種植行動，串聯更廣大的行動與影響。
本計畫將建構一個開放的公共空間，於過去的華山貨物驛站月台之上，建構一座啓動城市綠色滲透行動的空間與平台，並以兩項軟體計畫，分別自城市行動以及藝術創作之兩向不同途徑，藉此公共空間為平台展開，邀集更多市民從生活的角度，一起追尋臺北永續城市的可能性，以實驗行動，深化臺北綠色生活的能量。而華山綠工場，將進一步使華山變成刺激生產市民綠色生活能量的新形態工場。

交通資訊

交通
捷運 捷運善導寺站一號出口，沿林森北路前行可達。
公車 202﹅212﹅253﹅262﹅299﹅307﹅604﹅ 605﹅
忠孝新生幹線，於捷運善導寺站下車。

聯絡
禾磊藝術 劉臻 02-28310487 lioujane@gmail.com

活動網站
www.facebook.com/taipeinextplay