都市可食用風景小旅行

一掃連日的濕冷天氣，2/15(六)太陽公公終於露臉了，這天，由大安社區大學以及青年社區規劃師「綠色奇機」小組，陳沅蓀小姐以及蕭玉欣小姐為華山綠工場帶來第3堂菜園小講堂。這次小講堂十分特別，以腳踏車代步，用不同的速度、視角來探訪樺山車站到東門城外中的各式綠意角落以及地景變化。

探訪路線：

華山車站月台→華山公園+荷花池→齊東公園→齊東街日式宿舍→公平貿易超市→生態綠咖啡→好人會館→錦安小綠地→青田街六巷→泰順街綠院子→古風小綠地→開心農場

華山車站月台

目前華山綠工場的所在地正是過去華山車站的場域，沿著北平東路往華山藝文特區的方向，有著過往遺留下來的鐵路，雖然目前不開放一般民眾參觀，卻成了電影取景的場所，台灣喜劇片《總鋪師》中，有一個角色(憨人師)在鐵路旁彩繪牆面、辦桌便是在此拍攝而成。

華山公園+荷花池

與華山藝文特區相連的華山公園是許多家庭的假日最佳去處，總能看到孩子們嬉戲的身影，還有寵物們的聯誼會。每到夏日，一旁的荷花池總是盛開著荷花，這都要歸功於3位居住附近的大哥，若不是他們每天的整理環境，照料荷花，也不會有美麗的荷花能讓大家欣賞。

齊東公園

在齊東街又碰到華山綠工場的好朋友─寶貴姐，來為大家導覽齊東公園、齊東街日式宿舍群。在齊東公園內有一棵樹齡超過60年的龍眼樹，這棵龍眼樹原先在齊東街上，一間退休空軍軍官─吳伯伯的日式宿舍中，由於吳伯伯終身未娶，膝下無兒，在吳伯伯過世多日後，才由街訪鄰居發現，因此房舍產權回收給政府，政府便將日式宿舍產權轉賣建商，連同龍眼樹也要被砍伐，此時，寶貴姐與社區民眾集結起來為龍眼樹請命，連同鄰近的忠孝國小、東門國小學童也一齊聲援，適逢樹保條例剛上路，以及文化部介入斡旋後，最後達成移植復育的雙贏目標。除了龍眼樹外，公園內還有多棵肯氏蒲桃樹，此樹種原產於澳洲，被引進做為景觀用樹，目前每年10月會舉辦肯氏蒲桃節，邀請社區的口琴班、元極舞班、瑜珈班做成果發表，成為凝結社區情感的嘉年華會。

齊東街日式宿舍

齊東街日式宿舍群建於1920年至1940年間，而齊東街53巷11號的建物為市定古蹟，53巷2、4、6、8、9、10、13號及濟南路2段25、27號為歷史建築，目前齊東街53巷11號日式宿舍整修最為完善，由中華古琴學會管理並作為臺北琴道館，主要推廣古琴文化，同時結合書法、掛畫、點茶等雅集活動。更詳細的齊東街日式宿舍建築結構，還有推動保留的奮鬥故事，可至第1次菜園小講堂─華山貨物車站產業遺址暨齊東老街生活美學踏訪的紀錄中了解更多：http://taipeinextplay.blogspot.tw/2014/01/blog-post_6264.html

公平貿易超市

2013年才創立於金山南路的公平貿易超市，一開幕就立即受到各界的關注，因為這是台灣第一家公平貿易超市，超市中超過九成來自國外，並且經過國際公平貿易組織認證，讓世界各地的小農們有不受剝削的工作環境和合理的報酬，藉此幫助小農們脫離負債、貧困的生活。

想要了解更多，請見上下游報導：http://www.newsmarket.com.tw/blog/43448/

生態綠咖啡

生態綠咖啡創立於2008年，是華文地區的第一家公平貿易特許商，讓台灣、華文世界的消費者開始關注世界的貧窮與暖化問題，由消費行為中回頭思考生產端的議題，期待有朝一日，貧窮世界的農民與工人有機會經濟獨立，創造出生產者與消費者能雙贏的局面。

想要了解更多，可至生態綠咖啡官方網站：http://www.okogreen.com.tw/index.php

生態綠咖啡FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/okogreen

好人會館

「臨時孫子─幫您抬行李」在農曆年間，新聞台不斷播送，全台各地火車站皆有年輕志工擔任臨時孫子，協助旅客抬行李，讓每位旅客都感受到回家的暖意，這項活動便是由好人幫創辦人─黃榮墩先生所推動，原本是花蓮宜昌國中老師，由於花蓮休閒娛樂少，孩子容易聚集受不良團體吸收，因此黃榮墩先生便在設立了青少年公益組織，讓青少年擔任志工，辦球賽、跨年晚會等，最後花蓮成了全台最多青年志工的縣市。而黃先生不忍農民生產蔬果過剩時的血本無歸，便主動協助農民賣菜，獨自開著貨車由花蓮到台北賣菜，但是賣菜又無法長期顧攤，黃榮墩先生就創辦了《好人菜攤》，沒有駐點菜販，顧客得自己挑菜、找錢等，攤位上只賣當季盛產甚至是過剩的有機蔬果，因為當消費者購買過剩蔬果，就是幫助農民，同時，消費者也能吃得安心，形成互助的社群。而《好人會館》則是好人幫在台北的辦公室，1樓樓梯口為好人菜攤，2-3樓的室內空間不僅是辦公室，還是外地或國外朋友免費住宿的空間，從不上鎖，只要求房客保持清潔，不破壞鄰里關係。近期，由於高麗菜價格崩盤，好人幫發起了請大家吃高麗菜的活動，號召志工在街頭包水餃、煮水餃，任何人都可以吃，只是吃了要還，至於要怎麼還？請至好人會館FB粉絲專頁了解詳情：https://www.facebook.com/pages/%E5%A5%BD%E4%BA%BA%E6%9C%83%E9%A4%A8/321962754494111

遠見雜誌報導：http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_24495.html

錦安小綠地、青田街六巷

錦安小綠地與青田街六巷皆是社區中的空地改造，卻有著截然不同的結果，前者為台北市政府推廣台北好好看政策之下所催生的臨時綠地；後者則是由里長主導，偕同民眾的力量，清理農田水利會的畸零地，改造成能夠聯絡鄰里情感的休憩小綠地，由於此巷弄為瑠公圳流域，牆面上壁畫便以瑠公圳為主題，是新銳插畫家─CANDY BIRD與國小學童們一起創作完成。

泰順街綠院子

每個經過泰順街綠院子的人們都會驚呼，這個綠院子就像都市叢林中的森林，仔細一看，綠院子的各式植栽盆皆是廢物利用，從保麗龍、手套到口罩等，都能作為植物的家，而綠院子主人強調，萬物皆寶，能夠重複利用種植植物，美觀又環保，歡迎大家有空前往參觀。

古風小綠地

古風小綠地是華山綠工場2/8開幕時十分吸睛的Me Bike & U Bike的基地。古風小綠地同樣在里長的推動之下，由國防部閒置地轉為里民的公用綠地，綠地上載滿花草的腳踏車，來自於社區居民捐贈的二手腳踏車，居民有需要，只要與里長詢問即可借用，完全免費，小綠地更是社區舉辦各式活動的場域。

開心農場

最後一個參觀景點-開心農場，正是啟動附近社區眾多綠意角落的起點，在這個區域中，導入設計公司的力量，規劃出市民菜園提供附近鄰里居民認養，還有水撲滿、有機推肥等設置，讓原本空曠無人的區域，成了居民最愛去的場所，也是聯絡情感的地方，更是都市綠色生活的開始，由此點開始，綠色生活概念不斷推廣至青田街等地，期待如同滾雪球般，讓整個台北市成為綠色生活城，處處都能看到具有綠意的角落。

錯過這場小旅行感到惋惜嗎？如果你也想參加「都市可食用風景小旅行」的話，可以寫信至
大安社大 張依貝小姐 daan.isabelle@gmail.com 或 饗耕工作室 陳沅蓀小姐 washsunny@hotmail.com 洽詢，歡迎各位朋友們組團報名喔！

都市田園工作坊 第四堂課程紀錄

改良土壤—培育強壯的苗種以及培育蚯蚓製作天然肥料

一花一世界，每一盆植栽中，都代表著一個微世界在運作，需要充足陽光、空氣、水以及富含植物所需的各式微量元素及養分於土壤中，植物才能健康的成長茁壯。農耕栽種的基本材料土壤，常被作為商品買賣，其好壞也被認為是植株生長是否健康的重要關鍵，但品質良好的土壤無須購買，是可以自行培育。都市田園工作坊最後一堂課，亞曼老師為大家解說如何改良土壤，介紹土壤中的微量元素、培育強化苗種以及養蚯蚓做堆肥的方法，讓人人都能擁有良好土壤，成為綠手指！

土依成分，可分成砂土、黏土以及壤土三大類，根據所風化的原始岩石種類不同，其中蘊含的有機質也不同。各種植物品種，都有其喜好的土壤種類，但大多數植栽皆偏好黑色壤土，因此對於大多數想要展開綠手指生活的人來說，第一步便是前往種苗行或花市購買「有機土」、以及「超好種的植物」和「綜合肥料」，再加上美麗的盆器。事實上，消費者購買的植株，大多為苗商所培育的第1代種苗，乍看美麗健康，但有許多問題，例如對於環境外界抵抗力不佳、不易產出肥美果實、病蟲害多等。亞曼老師認為需要經過7代的繁殖與淘汰後，種苗品質才能趨向穩定，讓上述問題獲得本質上的改善；土壤與肥料也是相同的問題，商家不斷細分產品，創造新名詞刺激消費，誘導民眾購買更新更貴的產品，其實大多數市售土壤和肥料只包含3大營養：氮、磷、鉀，對於植株來說這是不夠的，還需要土壤中的其他微量元素，因為植物和人一樣，人如果3、5年只吃白米或是玉米等碳水化合物搭配水，雖能夠維持生命，但卻不健康，或許會有缺牙、皮膚暗沉、易生病等問題；相對的，植物也需要各種營養素，不能單靠氮、磷、鉀來延續其生命，因此，可以加入咖啡渣、葉菜類等廚餘，增加土壤中的微量元素。

大家都知道，蚯蚓是農人們的好朋友，除了幫忙鬆土之外，身體中的微量元素還能增加土壤養分，是最佳的肥料製造者，被生物學家達爾文譽為「地球上最有價值的動物」，1億隻蚯蚓可以消化40噸有機垃圾成為有機肥料，蚯蚓中的腸菌還能固定土壤中的重金屬成分，防止人類吃進吸收重金屬成分的蔬果。

為了讓蚯蚓更有效的替環境服務，亞曼老師利用層層堆積的鐵製蒸籠，製造出完美的《蚯蚓公寓》，方便人們育養蚯蚓，也導引蚯蚓過著有消化糧食有肥料產出的生活。搭建蚯蚓公寓第一步：找蚯蚓；藉著蚯蚓趨光性及喜好潮濕的特色，在花盆下方尋找蒐集蚯蚓，第二步：給蚯蚓鋪床；將落葉、碎報紙沾濕，混入土與沙，第三步：餵食；放入鳳梨、西瓜、葉菜類廚餘，作為蚯蚓的食物，若有雞骨先行剪成小塊，以加速蚯蚓消化的速度。當蚯蚓公寓第一層的食物全被蚯蚓食用完畢後，蚯蚓將穿過蒸籠中的氣孔至下一層，此時第一層殘留的就是蚯蚓糞便，正是所有綠手指們的寶物-天然肥料，只是需要注意，蚯蚓不喜愛鹽、橘子皮和油，這幾樣東西不要放入蚯蚓公寓中，另外民眾如果害怕腐爛異味，就不要放入肉類廚餘。

02/08 (六) 華山綠工場開幕紀錄

來回穿梭於華山綠工場內一抹抹黃色身影，正馬不停蹄地忙著定位、場佈、彩排，準備早晨10點開幕時的第一場活動—勞動地景工作坊,百人種菜活動。

「請問百人種菜還有名額嗎？」「我想要報名百人種菜！」「小朋友參加百人種菜可以嗎？」…當百人種菜活動公布在網路上時，工作團隊沒想過能引起如此大的迴響，短短2天，就已經突破原訂目標的100位民眾欲參與，2周便超過350人報名，直到開幕前一日，仍有許多民眾來電詢問，因此《百人種菜》擴大為《五百人種菜活動》。只是農曆年後，台北開始綿延不絕的春雨，讓團隊不禁擔心起2/8開幕當天的天候，更焦心連日春雨，是否會澆熄原本滿懷期待欲參加活動的民眾熱情？

勞動地景工作坊-百人綠色快閃

早晨10點，原先陰鬱天色卻漸漸露出日光，報到處漸漸出現人潮。原來，雨一點也擋不住民眾的熱情，檔不住大家對親近泥土和生命的渴望。無論是事前報名的夥伴或是現場候補的民眾，都流露出真誠的期待與興奮，在完成報到手續後，紛紛移至自己屬意的五吋菜園前，合照、打卡、摩拳擦掌地模擬種下菜苗的動作。

主持人：「種下菜苗~」。現場將近400位民眾同時彎腰、種下菜苗，藉由每個人種菜的小動作，完成這次的快閃行動，讓華山大草原變菜園，在這片勞動地景裡，許下創造台北與菜共生的未來願景！

參與民眾來自不同背景、不同年齡，卻擁有相同目標─化身為都市農夫。不僅有祖父母帶著心愛孫子來體驗昔日生活，父母親也將孩子們打扮成小小農夫，使用著自備的小鏟子、小盆子，種下同樣幼小的菜苗，景象可愛極了！還有，從小自城市出生長大的青年們、嚮往田園卻在都市裡工作打拚已久的人們，在呼朋引伴下，一同成為真正的都市農夫。種下五吋菜園後，每個人帶著綠意回到自家的陽台及屋頂，象徵著台北都會綠生活的發酵啟動。

現場許多朋友紛紛分享他們種菜的心得，有的已是具有豐富經驗的綠手指，有的是年輕奶奶帶著種下人生第一株菜的小娃娃。台北市政府都市更新處處長林崇傑先生，跟大家分享軟都市主義與系列URS的理念。處長鼓勵大家參與都市農夫的城市微旅行路線：URS27華山綠工埸→錦安綠屋頂open green→羅斯福路水撲滿、藥草花園→URS21友誼農場→復建里幸福農場→URS44老屋頂綠菜圃。有興趣的朋友，來一趟體驗台北綠色生活的小旅行吧！

意外嘉賓中央研究院陳章波老師也來此，除了鼓勵策展團隊以創意推廣都市農耕的策略，也給予許多寶貴的建議，希望以後可以做的更完善，陳老師來到華山菜園參與年輕人的快閃，享受公共空間與市民一起行動，他說他「不擁有地，但可以享有地！」正是這項城市公共空間裡的行動計畫的最佳精神註解。

全促會秘書長楊志彬先生與現場民眾分享社區大學的理念，並且帶領著3個社區大學(中正、大安、信義)一起參與華山綠工場的每周菜園小講堂活動，進而串連起更多從事都市農耕的社群、團體，透過華山綠工場的平台，深化並且擴大台北的綠色生活理念，讓更多人能夠加入綠手指的行列！

「華山綠工場，Taipei Green！」在場所有人舉高自己所栽種的五吋菜園，不分男女老幼，都和菜苗與陽光一起笑了！

上午在大家分享各自心得後，現場工作團隊立即準備下午的各式活動，有香草達人─黃媽媽的菜園小講堂、都會下午茶、不間斷音樂會、Me Bike & U Bike等等，讓人迫不急待下午的到來！

菜園小講堂─都市校園菜園

「這是檸檬香茅」「這是香林投，又叫七葉蘭」「肉桂和土肉桂不一樣喔!」…人稱黃媽媽的黃芬薇女士，就像一本植物大全，無論產地、特性、功效以及料理方式，都如數家珍卻毫不藏私，熱情地與大家分享。平時黃媽媽擔任懷生國中植物社社團老師，教導7、8年級學生種植植物方法，讓孩子們自己培育照顧一株株生命，並且帶入植物相關知識。而黃媽媽的另一個身分是台大校園植物解說員，只要有團體預約，都能聽到黃媽媽豐富又精彩的解說。在開幕日的午間時分，黃媽媽將植物社社課搬至華山綠工場，讓大家都能享受到這場認識香草植物的饗宴！ 

講堂一開始，黃媽媽先概略解說數種植物的特性、功效等。例如：韭菜、芹菜、茼蒿等葉菜類比較不會有蟲害，因為蟲子不喜愛植物所散發的氣味；薄荷經由不同品種雜交後，世界上約有2000多種薄荷品種，而台灣常見的是可作為代糖的綠薄荷，如果直接嚼食綠薄荷與甜菊，即可品嘗到市面上常見的口香糖口味；澳洲茶樹本名Tee Tree，原先直譯為茶樹，但是台灣人容易誤會為平常泡茶的茶樹，因此現今多加入其產地名，稱為澳洲茶樹，它可生長至數十公尺高，氣味濃郁的樹種，摘取約5-7公分長，加入熱水中飲用，對於過敏體質人十分良好，也可以加入滾水中沸煮20-30分鐘，做為泡腳使用，能夠促進血液循環，冷冽冬日中，增添許多暖意；薰衣草原產地於法國南部，喜好涼爽乾燥氣候，台灣潮濕多雨的天氣讓薰衣草最多存活2-3年，尤其北部更是生長不易，其中甜薰衣草是最適應台灣氣候的品種，能夠泡茶、入菜，而黃媽媽的薰衣草滷蛋則是每每推出就供不應求的拿手料理。



當學員們都聽得意猶未盡時，黃媽媽從身後拿出許多不同種類的植物，如：台灣土肉桂與肉桂、香林投又名七葉蘭、澳洲茶樹、濱刺芹(日本芫荽)、檸檬香茅等等，透過直接碰觸、淺嚐以及嗅聞到植物的味道後，學員們對於植物有了更多實質上的認識，並且不斷發問，要如何讓植物種植應該注意的環境條件，還有烹調料理的方法。事實上，華山綠工場早在去年年底時，邀請黃媽媽現身說法，編製了香草料理食譜，內含『薰衣草滷蛋』、『月桂牛肉湯』、『香蘭茶』等作法，有興趣的朋友可至：http://taipeinextplay.blogspot.tw/2014/01/blog-post_22.html，了解更詳細的食譜內容喔！

都會下午茶、不間斷音樂會、Me Bike & U Bike

當小講堂課程告一個段落時，華山綠工場下午的一連串活動就此展開，首先登場的是《都市下午茶》，由黃媽媽自己熬煮的『薰衣草滷蛋』、『香蘭茶』與現場朋友分享，而華山綠工場也準備了『巧克力軟餅乾』、『義式脆餅』、『巧克力豆片』等數種手工餅乾讓大家享用，還有現摘綠工場內甜菊與綠薄荷所泡製的『菊荷茶』，溫潤暖胃的香蘭茶與菊荷茶適時地為民眾去寒保暖，而薰衣草滷蛋與手工餅乾則成了大人小孩都愛的甜鹹點。



在悠閒享用午茶的同時，吉他及輕柔嗓音是風和日麗旗下三組樂團─光引擎、依錚依靜、NyLas接力表演所帶來的《不間斷音樂會》，有著熱茶、甜點和音樂的下午，不就是人生中一個美好又悠閒地下午了！一旁的《Me Bike & U Bike》則是華山綠工場與綠點點點合作的特別企劃，將一台台原本棄置不用的二手腳踏車，重新整修、植物裝飾成為綠工場上的最大亮點，許多人不僅騎著Me Bike & U Bike於大草原上奔馳，還想將自有腳踏車改造成如同Me Bike & U Bike綠意盎然的樣貌。而部分的民眾即使不敢騎腳踏車，也必會在旁拍照留念，讓腳踏車與自己都在華山綠工場內留下那美麗的身影！

華山貨物車站導覽活動

你知道華山綠工場的所在地─華山大草原是台北車站支線「華山貨物車站」嗎？下午2點，特邀華山發展協會起草創辦人，也是華山地區土生土長的張揚先生，為大家帶來一場精采的導覽活動。



張揚先生的父親與母親都曾在華山貨物車站工作，父親是站長，而母親則是材料部的員工，從小就在車站周邊玩耍的張揚先生，對於華山周邊歷史變遷再熟悉不過了！他與大家分享，由華山大草原的大榕樹下，有個能容納20人的防空洞，隔著林森北路的草原上，也還有個容納25人的S型防空洞，在太平洋戰爭爆發時，家家戶戶都需要建造防空洞，但建造防空洞卻是一門高深的學問，要依據地形、風向、日照等，曾經帶領日人來參訪此區防空的張揚說，日人看到此防空洞感動不已，因為從沒想過在台灣還有保存如此完整的防空洞。在防空洞旁，張揚介紹了帶著白花瓣，台灣隨處可見的大花咸豐草，又名昭和草，根據研究，二次大戰時，日人在欲攻打的國家、區域等，必先用飛機載滿大花咸豐草的種子，由空中灑落其種子，讓土地長出大花咸豐草的身影，事實上，日人對於咸豐草做了十分詳盡的研究，在功效上，具有凝血效果，富含纖維質、鈣質，對於戰爭中的軍人來說，是隨手可得的外敷藥以及防止駝背的天然草藥，因此日人使用大花咸豐草作為入侵某塊領地的先鋒軍。

在華山大草原旁的華山藝文特區每到假日總聚滿人，在目前新開放的紅磚倉庫區，並非單純館方介紹的釀酒廠倉庫區，而是樟腦精工廠。19世紀時瘧疾肆虐，並無任何有效的醫藥能夠防治，因此能夠塗抹身體驅離蚊蟲的樟腦，成為世界的主流商品，為了追求樟腦製品有更高的等級，日人於1918年建設此區，直到民國初期仍有運作，當樟腦需求下降後，才轉為釀酒廠倉庫區。製作高品質樟腦，連建物本身的建材也十分要求，日人特別採用TR紅磚建造，由臺灣煉瓦株式會社生產，其技術則來自德國，日人加以改良，分有不同等級，在樟腦精工廠所看到的TR磚則是最高等級，加入貝殼粉，因此有著油亮表面，散發出紅磚特有的古樸味道。而樟腦精工廠建築風格融合了英國及日本血統，加入都鐸式和巴洛克式建築特色，其中因應台北盆地多雨易淹水的特性，特別將一樓樓地板挑高，讓地下室能夠露出地平面，當雨季來時，水才不會淹到機具，而是宣洩並滯留在地下室中。

在第一堂菜園小講堂中，張揚先生也有跟大家分享過許多華山的人文、產業故事，想要了解更多，請至：http://taipeinextplay.blogspot.tw/2014/01/blog-post_6264.html

3/29&4/6張揚先生還會再帶來精彩的導覽活動，有興趣的朋友欲知詳情，請至：http://taipeinextplay.blogspot.tw/2014/02/blog-post_18.html

開幕第一天，就有好多好玩的事情在華山綠工場發生，接下的每個禮拜六還有菜園小講堂、藍鵲茶席、華山大野餐等等活動，這次沒有參與到的夥伴們，加緊腳步，跟上未來的每一次活動吧！

都市田園工作坊 第三堂課程紀錄

潮濕多雨的臺灣，年雨量達2500mm以上，是世界年雨量平均值的3倍，總讓人以為不該有缺水問題，實際上台灣每人每年可使用水量僅有世界的1/7，在世界缺水國中排名第18名。除了臺灣山坡陡峭、河川湍急等地理條件，降雨量因季節、地域性分布不均，加劇地區性和季節性的乾旱，而臺灣本島以臺灣面積最大的台地-桃園台地缺水情況最為嚴重，因此前人多興建埤塘蓄水及灌溉農田，應對保水不易的地質環境，只是在商業發展為政策導向下，不僅桃園台地，臺灣許多城鄉，尤以城市為主，埤塘被填平、農田被開發建設商業大樓、科技園區或是豪宅，在一棟棟的高樓大廈之下，原可保水的土壤被置換為無法儲水的水泥地基，導致城市缺水危機日益加深。再加上，政府水資源政策以補助為方針，使企業得以購買廉價水源不知珍惜，若適度的調整水價，那麼企業團體或許會多投注資源在雨水回收裝置，讓水資源議題能夠被多加重視，在紐西蘭、澳洲不僅企業公司，只要離開城市，家家戶戶都設有雨水回收系統，讓每一滴水源都不被浪費。

「你的浪費、揮霍，是別人的需求」亞曼老師以一句話說明目前多數臺灣人對於水資源運用的態度及現況。當人們享受著便利又廉價的自來水時，常常忽略臺灣是世界缺水國之一，因此許多重視生態環境的團體們，都強調水撲滿(雨水回收系統)的重要性，事實上搭建一座水撲滿並不難，除了準備蓄水桶外，還有過濾雨水器材，如：麥飯石、活性碳、其他礦物等。

華山綠工場-水撲滿

 亞曼老師建議大家還能嘗試魚菜共生循環系統，利用1個元素(水)，發揮多重效果(養魚、種菜)，其理論是魚糞含有豐富的硝酸鹽類和氨，對於蔬菜來說是十分良好的個營養源，同時經由蔬菜土壤過濾後的水源，又可提供魚池作為乾淨的水，若需要多一些水源，可以直接打開魚缸，蒐集雨水即可。只是，許多人擔心臺灣弱酸性雨水，會影響蔬菜，其實大部分植物適合PH6-7.5中性土壤，臺北市雨水酸鹼值平均為PH5.5-6，不算影響太大，臺灣只有三處雨水PH值在4.5以下，屬於酸性較強的區域，陽明山、中壢及澎湖，就較為適合種植喜好酸性土壤的植物，如柑橘、杜鵑、藍莓等。

編者註:

讀者若想了解更多水撲滿 (雨水回收系統)，可至上下游網頁：
https://www.newsmarket.com.tw/blog/26272/

若想了解更多魚菜共生循環系統，可至「AVATA魚菜共生實驗農場」網頁：
http://aquaponics-taiwan.blogspot.tw/

最後一堂都市田園工作坊將在2/15(六)舉辦，各位學員及有興趣參與的朋友們別錯過了！農曆年後，2/8將是華山綠工場的開幕日，快點大家告訴大家，一起來同樂，參加百人種菜、都會下午茶、不間斷音樂會吧！

華山貨物車站產業遺址暨齊東老街生活美學踏訪

嬌小卻蘊含著無窮精力的褚陳寶貴女士，是華山社區發展協會的創會理事長，自2002年起持續推動齊東街以及華山社區的文史保留工作。時至今日，寶貴姐帶領著協會與社區民眾一同保留下齊東街內的日式建築，避免被拆除的命運；訪談地方耆老，留下華山車站周邊的口述歷史；開辦多種社區課程及活動，如口琴班、瑜珈班、肯氏蒲桃節等。1/18菜園小講堂第一堂課，很開心邀請到寶貴姐進行一場華山車站產業遺址暨齊東老街生活的導覽巡禮，3個小時的活動中，由中央藝術公園（華山車站舊址）開始步行至華山創意文化園區、齊東老街日式宿舍聚落（齊東街53巷臺灣銀行宿舍）等地，讓歷史不在只是課本中的文字，而是透過街頭巷尾的人們、會呼吸的建築物緩緩道出屬於他們的，華山的，台北的故事。

導覽路線

中央藝術公園（華山車站舊址）→蒲添生雕塑紀念館→善導寺→文化部（碾米廠、維納斯舞廳舊址）→民族傳統音樂研究中心（糧食局舊糧倉）→紅磚六合院（原樟腦精製工場）→居民營造荷花池→華山創意文化園區→齊東街入口意象→有身份證老榕樹（社區守護神）→微笑街道(260年以上米道街頭見不到街尾)→林務局→ 農委會第二辦公室農糧署(糧食局)、臺灣婦女館（九樓）→台北之音（醒吾大樓）、基督之家→華山社區發展協會服務處→自立晚報舊址(都更重建)→齊東公園肯氏蒲桃樹（社區創意伴手禮）→齊東老街日式宿舍聚落（齊東街53巷臺灣銀行宿舍）→齊東街日式宿舍(市定古蹟)、丘希賀(陸軍)將軍舊居→王叔銘(空軍)將軍舊居

過去華山大草原是台北車站支線的樺山貨運站，由當時日治時代總督「樺山資紀」的姓氏作為命名，直到國民政府時期，才由「樺山」改為「華山」使用至今。華山車站作為台北地區貨品以及重物資的補充站，為了讓貨物快速搬入卡車及貨車，車站周邊階差都已40-50公分為主，即便華山車站已被拆除，仍然可以從華山大草原到華山創意文化園區的路上，看到以新設計手法包裝後的階差痕跡。60-70年前，科技仍不發達，貨物站採用人力卸煤礦之類的重物資，這些工人大多是搭乘板車由三重一帶至此工作，由於煤礦對於人體有許多危害，這些工人多數都罹患肺病，屬於當時的職業病。在太平洋戰爭爆發時，日人規定，每戶都必需挖建防空洞，還有一定的長、寬、高尺寸規定，且有兩個出入口，所以在此區的房舍每個人家地下室都設有防空洞，而華山車站設有兩個防空洞，各可容納20人，但是無法相通。

華山車站周邊有著許多重要工廠，例如，臺北酒廠和樟腦精工廠，附近許多耆老在孩童時期就在其中工作，目前臺北酒廠與樟腦精工廠都在經過民眾爭取下，紛紛保留，轉型為華山創意文化園區，舉辦藝文展覽或音樂表演，是臺灣舊空間活化再利用的最佳案例。大多數人都分不清臺北酒廠與樟腦精工廠倉庫區的分區，其實可以由建築外看得出來，臺北酒廠的牆面為三層磚造水泥結構，最外面為灰色洗石子，廠區內還有名聞遐邇，市定歷史古蹟的「四連棟」；樟腦精工廠倉庫區以紅磚搭建而成，由於此區樟腦以精緻樟腦製作為主，需要經過蒸餾後才能製作成品，因此建物特別挑高，以符合器具的尺度。其實華山的樟腦精工廠是除了南昌路有「小白宮」之名的南門工廠外，臺北市內第二大的樟腦工廠，在日治時期樟腦是台灣三寶之一，佔全世界總產量高達70%，因此當地許多耆老在孩童時期都曾經進入樟腦精工廠擔任童工，進行樟腦包裝成袋的工作。無論臺北酒廠或是樟腦精工廠，裡面都提供澡堂讓員工清洗乾淨後才回家，以男女之別分配洗澡順序，如同日本經營工廠時，管理員工的方式。

齊東老街是一條具有260年歷史的街道，自清朝起臺北通往基隆的古道，實為臺北盆地東西向的聯絡道路，聯絡艋舺與錫口兩大港口，作為盆地運送米糧到港邊的「米道」，在日治時期的齊東街雙號門牌為商業店家，如同商店街，單號門牌則是公園綠地，現在則統一為住宅區，漸漸地吸引一些特色小店進駐。其實從民國年間開始齊東老街一直富有文化氣息，聚集了許多國際間赫赫有名的台灣文人雅士，更是台灣粥會的聚會區域，如楊英風、溥心畬、張大千、郎靜山等人都曾定居於此區，自成一格的藝文特區。

在齊東街上的齊東公園內擁有多棵肯氏蒲桃樹，社區更為肯氏蒲桃樹每年舉辦了全台獨一無二的肯氏蒲桃節，肯氏蒲桃樹原產地為澳洲，引進台灣作為景觀樹，搓揉其葉子帶著淡淡的芭樂氣味，而寶貴姐帶著居民一起製作肯氏蒲桃果醬，由於果實不多，因此果醬的產量也很少，不過寶貴姐不吝嗇地分享沾有肯氏蒲桃果醬的餅乾讓大家享用，略酸的口感，孩子們不甚欣賞，但對於大人們來說，卻是有著樸實的好味道。

當一行人步行至齊東街53巷的黑瓦屋時，巧遇寶貴姐爭取保留黑瓦屋時的戰友，同時擔任華山社區發展協會總幹事的張揚先生，張揚是個土生土長的華山地區本地人，父親曾任最後一任華山車站站長，最後由萬華車站退休。由他生動描述過往齊東街區景象時，所有聽眾無不如癡如醉，一同踏入歷史的軌跡中，清朝時期，此區被劃入「三板橋庄」，日治時期到光復後，在地人稱齊東街為「七間仔」或「七間厝」，意指齊東街上的七間磚造二層樓厝，現已消失，如今臺北市還保有類似建物的地方就是貴陽街了！

目前齊東街的清治建築已全然消失，但在社區居民共同爭取下，仍然保留數棟日治時期木造黑瓦屋建物。雖然黑瓦屋是日治時期的房舍，日人來台參觀時，卻表示從沒看過架高超過70公分的房屋，經過考證後，其實是採用唐朝建築工法，避免木造結構因為潮濕多雨的臺北盆地而腐壞。在張揚先生的熱情說明下，許多木造黑瓦屋的小故事都被傳承下來了，俗話說「上梁不正下梁歪」對於木造房舍來說是完全錯誤的，上梁是房子的心臟也是所謂的主梁，由於樹木在自然界中生長，樹幹為了抵抗強風自然會產生弧度，因此人們抬頭往上看主梁時，會發現主梁多為凸起的型態。木匠師傅說，搭建木造屋時採用卡榫式並非現今的釘子及水泥，因此在搭建主梁時，必須研究黃曆，確定是上梁的好日子，才能夠搭建主梁，若非如此，主梁會卡不進卡榫中或是凸出卡榫外。日人在台搭建的房舍的起居室中，必有一根特別的梁，並非房舍的支柱卻是神聖的存在，因為那是遠從日本運來的櫻花樹樹幹，當移居台灣的日人想念家鄉時，抬頭一望，便如同見到故鄉一般。還有好多講不完的故事，等著大家親自拜訪齊東街，讓寶貴姐與張揚先生一一細數給大家聽。

最後，張揚先生與大家分享保存地方歷史建物的心酸過程，原有的木造黑瓦屋一共有11棟，除了原本的臺灣銀行宿舍外，許多是私人財產，當文史工作者預想將其房舍申請作為歷史建物保存時，隔天就會看到怪手將房舍剷除，因為民眾擔心財產被劃入歷史建物或古蹟後，原本能夠獲利的土地都將化為烏有，這都讓文史工作者很痛心。即便是公股的臺灣銀行也打算剷平其房舍，當時張揚先生與社區民眾為了阻擋怪手進入，肉身抵擋在門口，更是住宿在黑瓦屋長達1個禮拜，避免突如其來的拆除工作，還好幾經協調、溝通，終於達成共識，保留下數棟木造黑瓦屋。目前華山社區發展協會希望古蹟透過租借場地作為展覽、座談會等活動空間後，進一步活化古蹟使用。

如果想要了解更多齊東街的故事，可以拜訪下列網頁：http://blog.bangdoll.idv.tw/2006/12/blog-post_5867.html，或是聯絡華山社區發展協會，寶貴姐會熱情地為您安排導覽喔！

這只是第1堂的菜園小講堂，接下來還有7堂菜園小講堂活動，千萬不要錯過了喔！請隨時注意FB以及部落格的報名資訊，避免向隅！！！

都市田園工作坊 第二堂課程紀錄

課堂一開始，學員們陸續分享了，青葙、青蔥、羅勒、番茄、秋葵、蝶豆…，等可食用或觀賞性的植物，讓人印象深刻的部分是有關秋葵與酢漿草的介紹：秋葵是種富含鈣質的作物，每100克秋葵就有80-100毫克的鈣含質，相當於等重的鮮奶含量，但是秋葵草酸含量低，相較於鮮奶，人們更容易從中吸收鈣質，又富含蛋白質，熱量低，十分適合減重的人食用，只是種子的發芽率較低，建議買菜苗較容易上手；平時常見的酢漿草，多半以3片葉面為主，傳說如果找到4片葉子的酢漿草是十分幸運的象徵，因為第一片葉子代表信仰，第二片代表愛情，第三片代表希望，而第四片葉就是幸運了，平時開花期為3-6月，有黃花與紫花之分，平時走在路上多看看四周，說不定就能發現意外的幸運囉！

當學員輪流發表完後，亞曼老師開始講解幾種科別植物應注意的部分以及相關知識：

1.          十字花科：高麗菜、花椰菜、小白菜等等，葉菜類植物多屬於十字花科，常有人反映十字花科常常有蟲害，這是商人為了改良出更好的口感，改變植物的基因，使得病蟲害大增，就不得不施放更多農藥，造成惡性循環。亞曼老師提醒大家，種植作物，最重要的就是順應季節，當時節對了，植物就能成長得很好，另外，改變口味去適應味道不這麼順口的營養食材，則是每個人要做的功課，當大家能夠接受不那麼好的口感但健康的食材時，我們就避免破壞環境同時破壞自身健康的狀況了！而十字花科最適合種植的季節為秋天，大約9月到隔年2月，因為天氣寒冷，蟲子少，蟲害自然減少。

2.          菊科：茼蒿、大陸妹、A菜等，菊科都含除蟲菊精，是天生就能防蟲的植物科別，秋冬、初春都是此種作物的盛產季。

3.          豆科：毛豆是黃豆尚未成熟前就採收的豆莢，當豆莢乾扁成熟時，豆莢內由橢圓變成圓形的黃豆就會掉出，因此是十分不好採收的作物。商業模式下的農產過程中，農夫會使用除草劑，讓毛豆瞬間乾扁成熟，如此一來機器便能一次採收所有黃豆，避免長時間等待採收的過程。不過豆科植物能固氮，是很好的伴生植物，尤其是葉菜類植物，多需要氮肥的補充。

4.          百合科：蔥、蒜等，具有強烈味道的作物，是很好的伴生植物，驅離蟲子侵襲菜園，此類作物對於環境需求很兩極，有些需要大量的水分，例如蔥，台灣有名的宜蘭三星蔥就是因為此區域的降雨量大，所以能夠產出品質良好的蔥；有的則喜好乾枯的耕作地。

5.          脣形花科：花瓣多呈現脣形狀，如薄荷、迷迭香、九層塔等，家族植物種類繁多，雖然環境條件門檻低，但所需水分量多，到了冬季時，葉子多會乾扁，經過修剪，春天來臨時，又能重現茂密型態。

6.          天南星科：需水量大，可食用的作物為芋頭，需要注意的是，芋頭在春天分芽時，生物鹼含量高，若此時食用的話，會感到舌頭麻麻癢癢的，所以烹煮時，必須煮熟，避免食用長芽的芋頭。

7.          茄科：番茄、辣椒等，需要排水良好的砂質地，台灣主要產地為雲林彰化的海線，利用其鹽鹼地種植，讓作物受到海水、鹽鹼刺激後，便能孕育出又大又飽滿的果實。

8.          禾本科：濕地有許多禾本科植物，竹子是最大的禾本科植物，同時是最常見作為人們主食的作物，例如稻米、小米等，其植物特色為平行葉脈以及中空莖。

9.          繖形花科：香菜、巴西利、芹菜、茴香等，特色為一枝莖生長後會分散長出許多枝小分支。

亞曼老師接著講授厚土種植法，利用層積堆肥加速土壤的自然變化，就此獲得肥沃的土壤。首先，從生活中找尋適合轉化為有機植的材料，例如：咖啡渣、豆腐渣、枯枝落葉、稻糠、鳥肥、生廚餘等，只要堆肥的素材有足夠的多元性，將可省下日後施肥的手續。當有機堆肥層完成後，就可以使用大片的葉子，例如高麗菜葉、姑婆芋或是竹葉等，作為保濕層，確保有機堆肥的微生物有足夠的水分保持活躍。接著覆上含有黏土與培養土的土壤，成為另一層保濕層，若這一層的土壤足夠密實，將可省下許多澆水的工夫，最後鋪上一層雜草或是稻糠等，為表土保溫、保濕還有遮陽效果，避免雜草蔓延。當所有的手續完成後，就可以種下各式菜苗，等待作物們的成長茁壯囉！

亞曼老師最後提醒大家，一定要心繫著自己種的作物，跟作物說話，跟它們講乖乖長大，長得又綠又好，作物一定會感受到自己的心意，有所回應的！