華山論菜 圓桌會議

引言

三月台北，太陽花的街頭告訴我，偉大的市民行動多以美麗的植物命名。以人為本的思考中，這些美麗的植物，最美麗的是他們以自己來養護其他的生命。人，是眾多生命中的一種。菜，是美麗植物被人類稱呼的俗名。

華山論菜，顧名思義，論的就是這些美麗又通俗的「菜」。台北街頭，清明穀雨間的華山綠工場，歡迎眾家菜菜子，圍桌放言：

從桌上盤中的菜，到社會實踐的菜；

從山邊水畔的菜，到合法非法的菜；

從春夏秋冬的菜，到氣候變遷的菜；

從超市shopping的菜，到親手栽種的菜；

從你家我家的菜，到我們大家的菜….

菜，一點也不菜。菜是綠色的夢想，是社會的公平，是環境的正義，更是生命最基本的尊嚴。

主持人 張聖琳

主持人：

張聖琳（國立臺灣大學建築與城鄉研究所 教授）

連振佑 （中原大學景觀系兼任講師）

議程：

由主持人引述各個議題，並透過小組長帶領議題分組討論，最後透過各個議題的討論發表，交流對話出對於台北生活的想像，以及其實踐的方式。

時間	內容	說明
6:30-7:00	入場
7:00-7:15	主持人開場	說明會議進行方式、引述議題、概述國內外相關案例
7:20-8:00	分組討論	分組進行討論，並由小組長帶領議題討論。
8:05-8:30	分享	各組分享其分組討論過後的議題結果，每組各5分鐘，分享形式不限。
8:30-8:35	長官總論	都市更新處長官
8:40-9:20	總結、凝聚共識	主持人總結，並交流討論出共同的議題，最終希冀凝聚各組議題之共識。

議題：

項目	議題	小組長
1	公有地與種菜	賴彥如
2	公園與種菜	詹育芳
3	屋頂種菜與堆肥	王俞棻
4	城鄉耕種與食物系統	李佳璇
5	都市生態與種菜	張書寧

主持人簡介：

張聖琳

加州大學柏克萊分校環境規劃博士，目前任教於台灣大學建築與城鄉研究所，是新鄉村研究發展中心負責人，同時 應聘為廣東工業大學的特邀教授。進入學術界之前，曾是現代舞者，劇場表演者，專題記者，與景觀建築暨環境規劃設計師。著有：造坊有理（1999），生活地 景（1999），以及The Global Silicon Valley Homes（2005）。現階段在坪林進行結合生態與生產的「台灣藍鵲茶革命」。

連振佑

2000年從逢甲大學建築系畢業，隨後投入社區規劃、社區營造、都市規劃領域，曾任行政院文建會助理研究員，從事新故鄉社區營造幕僚工作。喜愛四處造訪各地社區，擔任過苗栗縣、台北縣社區營造行動講師。目前研究興趣與專長領域是生活環境營造、社群文化與空間、參與式規劃與設計、都市規劃與設計等。現為中原大學景觀系兼任講師、臺灣大學建築與城鄉研究所博士候選人、新北市社區規劃師。

時間：2014年4月12日 晚間6點半至9點半

地點：慕哲咖啡館B1 （100台北市中正區紹興北街3號）

報名方式：

請點選至報名網頁填寫報名相關資料。如有任何問題請電洽02-2831-0487 翁小姐。

綠色市集 攤位活動介紹 (陸續更新)

4/6(日) 13:00-17:00

這是一個交換共享、友善對待的市集，

交換共享著，綠色創意生活；

友善地對待，城市農人的收穫。

華山社區發展協會

{拓染DIY工作坊}

將由黃芬薇老師帶領助教們，教學植物拓染樂趣引導如何發揮思考自我創作，社區週邊花草皆可創作生活美學，華山社區發展協會多年來用花草拓染汁液於布巾上、舊白色衣服、桌巾創意葉拓染，拓印過的葉子可以慢慢撕開致於書本內頁，葉子乾燥後可以製做書簽或是卡片。

好人會館

「臨時孫子─幫您抬行李」在農曆年間，新聞台不斷播送，全台各地火車站皆有年輕志工擔任臨時孫子，協助旅客抬行李，讓每位旅客都感受到回家的暖意，這項活動便是由好人幫創辦人─黃榮墩先生所推動，黃先生不忍農民生產蔬果過剩時的血本無歸，便主動協助農民賣菜，獨自開著貨車由花蓮到台北賣菜，但是賣菜又無法長期顧攤，黃榮墩先生就創辦了《好人菜攤》，沒有駐點菜販，顧客得自己挑菜、找錢等，攤位上只賣當季盛產甚至是過剩的有機蔬果，因為當消費者購買過剩蔬果，就是幫助農民，同時，消費者也能吃得安心，形成互助的社群。近期，由於高麗菜價格崩盤，好人幫發起了請大家吃高麗菜的活動，號召志工在街頭包水餃、煮水餃，任何人都可以吃，只是吃了要還，至於要怎麼還？請至好人會館FB粉絲專頁了解詳情：https://www.facebook.com/pages/%E5%A5%BD%E4%BA%BA%E6%9C%83%E9%A4%A8/321962754494111

紅蘿蔔親子烘焙工作室

我們沒有迷人的香料跟華麗的外表，只用天然的食材烘焙出美味的手作餅乾，以致無法保存太久，但絕對是吃了會感覺溫馨、不斷回味的手作餅乾。

歡迎跟我們一起找回甜蜜的親子手作時光。

小葵有機

Lifestyle, Health, Green and Ecology

是小葵有機對有機產業的熱情所在。

這不是一間普通的有機店，

是一個讓您擁有幸福的家。

現場展示有機生鮮農產品、有機生活用品 (保養品/家庭用品)，以及有機宣傳手冊及有機概念宣導。

鴻旗有機休閒農場

位於大武山下水源保護區，已無汙染的山泉水及豐沃的有機土壤，經過有機認證，培育出優質的有機農特產品。現場展示有機鳳梨、有機香蕉、有機芭蕉、有機生黑豆以及有機鳳梨果乾。

馥聚Foody

擺放展示公平貿易有機巧克力及咖啡為主，希望透過攤位向消費者表達公平貿易所要表達的意義及精神，也鼓勵消費者在做出購物選擇前，是否可考慮偶爾也支持一下小農商品呢？

埃及咖啡

一杯咖啡在保守的埃及社會，曾是待嫁女兒決定相親成不成的暗示。在擁有百年歷史的埃及咖啡店裡，都擁有自己獨特香料配方的咖啡。原樸的不濾渣烹煮方式與獨特風味，讓一位台灣女兒開啟世界觀及傳遞世界和平訊息。【舒食埃及人文廚房】提供您這杯有人文故事的埃及咖啡，是由埃及末代國王御廚後裔Riko King精心調製而成。

可串聯式智慧型自動灌排菜盆

將耕地上無用的菜梗或菜葉堆於菜畝上，再覆上廚餘、穀殼、有機土後，形成肥沃的厚土，就可直接在最上層的有機土上面種菜，簡單、方便、容易操作，適合沒有耕種經驗的人來體驗。對居住生活在都市的人，多數人都沒擁有農地，因此利用自己所住的大樓陽台或頂樓露台，以三明治有機耕種法進行「離地種植」，就可享受都市農夫的樂趣了。最容易成功的環保種植方式之一就是在「可串聯式智慧型自動灌排菜盆」內進行「三明治有機耕種法」，既善用雨水和廚餘，又可輕鬆在家進行耕種。

勇敢 夢
每個人在生命階段都會有不同的夢想，
但不是每個人都能勇敢追求夢想

小豆、四月熊、妮琪 3 個懷抱夢想的手作女生
我們也有一個夢，而且憑著我們的勇敢，我們的夢發芽了
在不久的將來 會茁壯、成長、開花、結果
在沒有任何的名氣、沒有粉絲的情況下，用最真的心，做出最誠懇的作品
讓大家知道，要和我們一樣的勇敢，給自己的夢想一個發芽的機會

運用布料/橡皮章，分享手作裡獨一無二的恬淡幸福，作出一件又一件的實用又溫暖的小物
BLOG http://dreamabn.pixnet.net/blog
FB https://www.facebook.com/#!/dreamabn 

  

國稅局

現場捐六張發票，即送一份精美小禮喔！




其他閉幕活動相關內容請點此連結

4/6閉幕活動─野餐共食

菜園收成，共享豐收喜悅；

席地而坐，一起野餐共食；

雙手張開，上演一齣與菜共生的城市行動劇。

n  論述

野餐，相對於正式的長桌餐宴，具有更為自由的用餐意志。「野」字，代表著自由、獨立精神，甚至是不被主流文化制度宰制。回應到野餐的草地，公共空間的使用，是更為自由不拘的。因此，在華山大草原上野餐，讓這群都市農夫們，以正向愉悅的方式，建構出公共場域的情感，不只是身體生理上的滿足，更是情感心理上的滿足。

甚而言之，這是一個日常生活的儀式。人們野餐共食，透過咀嚼、消化，進而內化，形成了一個自然的身體循環。剛開始，華山綠工場的啟動，是彈性無設限的想像，而在閉幕的野餐中，我們回到了城市的根本—以「人」為核心，利用共食的概念，吃進去的，不只是這些里程減少的蔬果，還有都市農耕的概念。透過這種儀式，讓「華山綠工場」不論是實質的人際和人菜交流平台，或是對都市農耕的想像期盼，都因此進入每個人的體內。即使「華山綠工場」閉幕、平台撤離，透過咀嚼消化，這些概念終將內化為台北都市農耕的一股新能量。

n  活動說明

轉眼，三個月的展覽即將進入尾聲，近五百盆的菜園也即將收成。回過頭來，我們再次思考都市微型農耕，對於環境友善、環保的概念，以及藉此減少了食物里程。在閉幕時刻，我們希望以野餐共享共食的方式，一起共享菜園收穫的愉悅，一起共食「可食地景」。

現場活動包含了「可食地景大餐桌」、「與菜共生行動劇」，以及「綠色市集」，重新以「人」為本，邀集市民共同參與這閉幕饗宴。經過三個月的菜園耕耘，讓都市人也可以享受收成的樂趣。同時，利用收穫的蔬菜，烹煮出一道道美味的料理，在大餐桌上，與大家共享收穫、共食地景。除了沉浸於收穫的喜悅外，「與菜共生」也象徵著台北未來的終極想像，我們邀請劇團演員帶領大家，在野餐墊上，把雙手張開，轉一圈，排出「與菜共生」的字樣，賦予野餐具趣味又動感的新方式，共同演一齣快閃行動劇，在歡樂的氣氛中，持續凝聚民眾在大草原的能量。

n   活動流程

時間	活動名稱
13:00-14:00	報到/可食地景大餐桌擺放
13:00-17:00	綠色市集
14:00-14:20	與菜共生城市行動劇	踩街遊行進場
14:20-14:30		長官致詞
14:30-14:40		互動表演/大合照
14:40-15:10	社區大學口琴班表演
15:00-17:00	野餐共食/華山鐵道導覽活動

n   活動內容

可食地景大餐桌13:00-14:00

邀請認養菜園的市民利用收成的蔬菜烹煮出美味的料理，在大餐桌上與大家分享，同時，我們也會準備具有裝置意味的可食地景，象徵著共食地景，透過咀嚼消化、內化，創新轉換成不同形式，產現出更多台北都市農耕的能量。

綠色市集 13:00-17:00

這是一個交換共享、友善對待的市集，

交換共享著，綠色創意生活；

友善地對待，城市農人的收穫。

綠色市集將規劃5個主題區，分別為「綠色公共議題區」、「綠活手創區」、「獨立品牌區」、「好農人概念食店」以及「公平交易區」。邀集近20個相關單位至現場擺攤，除了推廣綠生活概念外，讓更多人了解台北已有許多團體不斷地在此領域中努力耕耘。

欲知市集攤位活動內容請點此連結

與菜共生行動劇  14:00-14:40

野餐，不只有靜態行動，號召大家，帶領各位共同遊行踩街，環繞華山綠工場，最後站在野餐墊上，把雙手張開來，轉一圈，排出「與菜共生」的字樣，一個對於台北的終極想像。同時邀請知名的身聲劇團作為行動劇的引領表演者，表演者既演、亦奏、亦舞、亦歌，在形式轉換間自然切換角色扮演，創造了「身聲」獨特且豐富的表演語彙，持續創作與發展跨界劇場藝術的無限可能。

口琴社表演 14:40-15:00

社區大學口琴班學生表演。

華山鐵道導覽活動 15:00-17:00

由華山文史工作室創辦人 張揚先生，帶領大家循著舊華山鐵道，導覽探索歷史的軌跡。

n   如何參加？

鼓勵菜園認養者踴躍報名，可利用菜園收成後的食材，烹煮成一道料理。如非菜園認養者，建議使用有機蔬菜製作料理。於活動當天帶來與大家分享，同時參與於大草原上的「野餐共食：與菜共生」的行動劇，活動結束後即可獲得「華山綠工場」LOGO野餐墊乙份。

n   如何報名？

1.       直接電洽 章小姐 02-2831-0487。

2.       Email：留下姓名、連絡電話，並說明提供的料理，寄至fuling.uk@gmail.com/主旨「野餐共食報名」。

3.       每人限報名1名，限額180名，請盡速報名。

n   其他注意事項

1.             為響應環保，現場不另提供餐具，請自行準備餐盒、餐具及環保杯。

2.             料理建議以健康輕食為主，盡量使用有機、來源清楚的食材。

笑臉&菜臉 網路照片大集合

小小菜苗，也有如笑臉般的顏容，
趕緊與你呵護有加的菜園一同拍張照，
菜臉與笑臉，讓人莞爾一笑。

即日起至2014/04/17，將你與菜園的自拍照，上傳至「華山綠工場」臉書粉絲頁，寫上「菜臉與笑臉」以及一句心情寫照，例如：菜臉與笑臉─ 菜臉笑了，我也開心的笑了！就有機會獲得花蓮微旅行、248農學市集禮卷等多項好禮，詳情請見：臉書活動網頁

緊接著，讓我們看一看，已經上傳至臉書參與徵集活動的照片吧！
欣賞之餘，別忘了上傳你的照片，來豐富我們的網路照片徵集活動喔！

菜臉與笑臉─ 看到菜長大了, 菜笑了, 我也開心的笑了起來.

菜臉與笑臉  ─ 我的小菜苗一眠大一吋 XDD

笑臉與笑臉─看著小朋友享受種菜柴趣，我也開心的笑了N笑

菜臉與笑臉─ 我要吃我種的菜~我也開心地笑了

菜臉與笑臉─在台北市中心種菜，酷斃了！

菜臉與笑臉─喜上眉稍的種菜，菜長大也會很有營養吧！！期待小菜在歡樂中長大！變成幸福的大菜！♡(>◡<)♡

菜臉與笑臉  ─ 
愉快菜農日 

菜臉與笑臉─希望我的菜苗快快長大！

笑臉與笑臉─看著小朋友享受種菜樂趣，我也開心得笑了!

菜臉與笑臉─小小菜要跟我一起快樂長大哦！

菜臉與笑臉─ 活力菜農夫，肥臉笑迎人XD

菜臉與笑臉─農耕活動就從自己開始~開心~~~

菜臉與笑臉─童軍南澳農耕團有幸參與如此盛會,伙伴們笑的非常開心

菜臉與笑臉─小小菜菜子之種菜初體驗...^^...開心~

菜臉與笑臉─2/8去看菜…意外發現”四葉”的喔！
祝福大家一整年都幸運。。。

菜臉與笑臉─健康快樂~謝謝臺北未來生活想像 華山綠工場

菜臉與笑臉─  :) 你要快快長大唷

菜臉與笑臉─菜苗一點一滴茁壯囉, 期待收成的那一天

菜臉與笑臉─可愛的小菜臉跟我的老笑臉⋯⋯

菜臉與笑臉─我最愛吃蔬菜！

笑臉與菜臉─帶著九個月又12天的小外孫去參加，小娃也領到一盆五吋小菜園，譜下他人生的"田園序曲"!

笑臉與菜臉─菜臉與笑臉之小辣妹種辣椒 保證辣辣辣~~~

菜臉與笑臉─ 三株小辣椒啊，哪日結了果啊，再看我們誰比較辣~

菜臉與笑臉─我們是傻笑三人組 笑臉的最佳代言人ㄛ~

菜臉與笑臉─我想如果是我親自種的菜,我應該會喜歡吃它了！

菜臉與笑臉─ 這是我的菜！

菜臉與笑臉─ 種菜的滿足完全寫在臉上。

菜臉與笑臉─我最愛吃蔬菜！

菜臉與笑臉

菜臉與笑臉─小小農夫自己種菜最天然 ^^

菜臉與笑臉─孩子笑連連～ ：)

菜臉與笑臉─我是笑臉喲，哈哈哈哈哈，快帶我去花蓮~謝謝XD

菜臉與笑臉