節能環保的食物烹煮器材--火箭爐製作與使用

還記得上次自己動手做些什麼的成就感嗎？成就感之外，或許我們還可以減少能源的浪費，為節能減碳盡一份心力！

火箭爐不同於一般的烹煮器材在於其高效率的能源使用，如果製作得當，少許的衛生筷與廢紙便能烹煮食物。在沒有瓦斯與電力的情況下，製作簡單、成本低廉與可攜性的特性更是使火箭爐成為登山踏青，童軍露營的必備良伴。

 

曾琴梅老師現場教導學員們實作火箭爐

                                         

事前準備材料：

奶粉罐或相似鐵罐大、中各1個、小鐵罐1個、鐵片剪、開罐器、鐵鎚、螺絲釘或鐵釘、美工刀、鉗子、奇異筆、發泡煉石。(保溫層用，也可用砂、珍珠石、防火棉、甚至空氣替代，但有保溫效能上的差別。)

步驟一：取大罐當外罐，中罐當內罐，小罐當側罐，在外罐底部離兩公分高度處，

                取側罐圓底畫圓。

步驟二：以螺絲釘在畫好的圓上打幾個洞，再用鐵片剪剪成放射狀。

步驟三：用鉗子將鐵片往內壓，並測試側罐是否塞的進，如不行再調整洞口。

步驟四：內罐套入外罐後，在內罐上畫出和外罐開口尺寸相同的圓。

步驟五：依外罐開孔相同方式開孔(重複步驟二和步驟三)。

步驟六：用開罐器去除側罐底部，使之成為空心狀。

步驟七：將內罐套入外罐，塞入內罐一半至內外罐兩孔之間。

使用方式：將碎紙從上方丟入後點燃，從下方側罐開口加衛生筷當燃料。烹煮食物時注意廚 

                    具與外罐間需有通風空隙，可用鐵筷或其他容器架高。

     

馬上測試剛完成的火箭爐效能如何: 

炒綜合香草鹽 (Check!)

                                                                   

羅勒煎蛋 (Check!)

火箭爐的構造雖簡單，但每個材料的選擇與組裝的細節都會影響它的效能與效率，像是進氣口的大小需有足夠的空間讓燃料燃燒，並與空氣充分混和，但也不是進氣口越大越好，太大容易浪費熱能，反而失去節能的初衷。經過不斷的測試才會找到適合自己需求的火箭爐，大家一起加入動手實驗的行列吧！再過不久就可以脫離寒冷潮濕的陰鬱天氣，春暖花開的季節即將來臨，準備好手邊的火箭爐，野炊啦！

新店大鵬社區屋頂農園

面對日益嚴重的環境汙染與食安問題，大鵬里里長趙素萍女士抱持著打造『零廢棄都市休閒農耕社區』的最終目標，將原本閒置的活動中心頂樓，改造為魚菜共生的有機菜園。魚菜共生是一個自我循環的生態體系，魚的糞便富含的硝酸鹽與氨是蔬菜很好的營養源，但對於池水卻是汙染源。收集受汙染的池水灌溉菜田，菜田吸收完營養源後進而淨化了水質，又可重新利用作為魚池乾淨水源的來源。同時，種菜居民也將生質廚餘及落葉轉變為有機堆肥滋養菜園，落實零廢棄的精神指標。

趙里長為屋頂農耕歸納出五項重要優點：環保、能源、生態、經濟、道德。他就能源與道德兩項進一步說明；屋頂未開闢為菜園前，社區的手語班，因位於次高樓層，在夏天時總是飽受高溫之苦。屋頂綠化後，隔絕熱源，降低室內溫度，大大減少冷氣與電扇的使用；此外，還吸引許多鳥類與蝴蝶來訪，讓人重新與自然連結。

屋頂農場的開始，是因為大鵬社區主委等幹部參訪新店太平里的屋頂菜園所獲得啟發。那一片小菜園僅只有30坪，主委決心在自己的社區公寓大廈裡，也來推行。很幸運地，有許鴻正老師給予硬體設施的技術指導，101年9月5日，在活動中心頂樓，約一百多坪的閒置空間，開始搭設魚池、菜田、雨撲滿、太陽能板、與棚架。其中一口菜田是由四個塑膠框合併而成，每口田架高處理，並於底部放置集水盤。架高是為了使土壤保持良好的透氣性，當澆水時，多餘的水量會流至底盤，土壤才不至於過於潮濕，防止根部發爛。也因種植區域未與地面直接接觸，避免屋頂遭遇滲水問題。

菜田的肥料來自自製有機堆肥與廚餘堆肥，社區空地設置的碎木機把殘枝落葉絞碎後，發酵兩個禮拜，不須加水即可成為有機堆肥。廚餘堆肥的製作則是先將布鋪至容器中，再放入椰纖、稻穀、果皮菜葉等廚餘後密封，歷時三四個月，再開箱就有堆肥可使用。種植技術方面則是舉辦有機堆肥DIY及育苗等農務課程，參加農務課程的學員到菜園實作獲取收成。菜園的田地分配一開始是由管委會租給想種菜的居民，為期三個月，現在則是由20位招募志工管理，負責所有的農事工作及販售。

屋頂農場的運作並無補助及管理費支用，靠的是資源回收的經費與參加台北市清潔競賽贏得的獎金，及農夫市集的收入。農夫市集是一個「在地生產、在地消費」的概念，交易物全來自屋頂農場的收成。市集的收入主要供應屋頂農場的固定開銷，部分餘額捐助公益團體。市集在推廣減少食物碳足跡及健康飲食文化之餘，也扮演著居民們聯絡感情的媒介。另外農場與社區發展協會合作，分出部分菜田供社區老人參與種菜，收成則提供給社區銀髮族每星期四的共餐活動。但考慮到年長者大多行動不便，目前仍是由志工幫忙種菜。

有規模的菜園背後其實經歷不少挑戰，像是起初架設的太陽能板供電不足以撐起整個魚菜共生系統、有機堆肥的異味引發居民反感、魚池漏水的疑慮、颱風摧毀大部分設備及作物等等，如果沒有參與者的堅持與熱情，想必沒有今日豐碩的成果。而趙里長也致力於解決魚菜共生系統所潛在的漏水問題，開發更嚴密的管線系統與魚池設置方式。對於大鵬社區來說，活動中心屋頂的菜園只是一個開端，他們把目標擺在社區的所有屋頂均能種菜與製作堆肥，打造最具節能減碳成效的大鵬社區休閒農場。

若想了解更多魚菜共生循環系統資訊，請上「AVATA魚菜共生實驗農場」部落格：

http://aquaponics-taiwan.blogspot.tw/

詳細的大鵬社區頂樓菜園展示圖可至「開心田園樂」粉絲頁面相簿觀看：

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10153233208065524.1073741825.471215685523&type=1

笑臉&菜臉 網路照片大集合

小小菜苗，也有如笑臉般的顏容，
趕緊與你呵護有加的菜園一同拍張照，
菜臉與笑臉，讓人莞爾一笑。

即日起至2014/04/17，將你與菜園的自拍照，上傳至「華山綠工場」臉書粉絲頁，寫上「菜臉與笑臉」以及一句心情寫照，例如：菜臉與笑臉─ 菜臉笑了，我也開心的笑了！就有機會獲得花蓮微旅行、248農學市集禮卷等多項好禮，詳情請見：臉書活動網頁

緊接著，讓我們看一看，已經上傳至臉書參與徵集活動的照片吧！
欣賞之餘，別忘了上傳你的照片，來豐富我們的網路照片徵集活動喔！

菜臉與笑臉─ 看到菜長大了, 菜笑了, 我也開心的笑了起來.

菜臉與笑臉  ─ 我的小菜苗一眠大一吋 XDD

笑臉與笑臉─看著小朋友享受種菜柴趣，我也開心的笑了N笑

菜臉與笑臉─ 我要吃我種的菜~我也開心地笑了

菜臉與笑臉─在台北市中心種菜，酷斃了！

菜臉與笑臉─喜上眉稍的種菜，菜長大也會很有營養吧！！期待小菜在歡樂中長大！變成幸福的大菜！♡(>◡<)♡

菜臉與笑臉  ─ 
愉快菜農日 

菜臉與笑臉─希望我的菜苗快快長大！

笑臉與笑臉─看著小朋友享受種菜樂趣，我也開心得笑了!

菜臉與笑臉─小小菜要跟我一起快樂長大哦！

菜臉與笑臉─ 活力菜農夫，肥臉笑迎人XD

菜臉與笑臉─農耕活動就從自己開始~開心~~~

菜臉與笑臉─童軍南澳農耕團有幸參與如此盛會,伙伴們笑的非常開心

菜臉與笑臉─小小菜菜子之種菜初體驗...^^...開心~

菜臉與笑臉─2/8去看菜…意外發現”四葉”的喔！
祝福大家一整年都幸運。。。

菜臉與笑臉─健康快樂~謝謝臺北未來生活想像 華山綠工場

菜臉與笑臉─  :) 你要快快長大唷

菜臉與笑臉─菜苗一點一滴茁壯囉, 期待收成的那一天

菜臉與笑臉─可愛的小菜臉跟我的老笑臉⋯⋯

菜臉與笑臉─我最愛吃蔬菜！

笑臉與菜臉─帶著九個月又12天的小外孫去參加，小娃也領到一盆五吋小菜園，譜下他人生的"田園序曲"!

笑臉與菜臉─菜臉與笑臉之小辣妹種辣椒 保證辣辣辣~~~

菜臉與笑臉─ 三株小辣椒啊，哪日結了果啊，再看我們誰比較辣~

菜臉與笑臉─我們是傻笑三人組 笑臉的最佳代言人ㄛ~

菜臉與笑臉─我想如果是我親自種的菜,我應該會喜歡吃它了！

菜臉與笑臉─ 這是我的菜！

菜臉與笑臉─ 種菜的滿足完全寫在臉上。

菜臉與笑臉─我最愛吃蔬菜！

菜臉與笑臉

菜臉與笑臉─小小農夫自己種菜最天然 ^^

菜臉與笑臉─孩子笑連連～ ：)

菜臉與笑臉─我是笑臉喲，哈哈哈哈哈，快帶我去花蓮~謝謝XD

菜臉與笑臉

都市可食用風景小旅行

一掃連日的濕冷天氣，2/15(六)太陽公公終於露臉了，這天，由大安社區大學以及青年社區規劃師「綠色奇機」小組，陳沅蓀小姐以及蕭玉欣小姐為華山綠工場帶來第3堂菜園小講堂。這次小講堂十分特別，以腳踏車代步，用不同的速度、視角來探訪樺山車站到東門城外中的各式綠意角落以及地景變化。

探訪路線：

華山車站月台→華山公園+荷花池→齊東公園→齊東街日式宿舍→公平貿易超市→生態綠咖啡→好人會館→錦安小綠地→青田街六巷→泰順街綠院子→古風小綠地→開心農場

華山車站月台

目前華山綠工場的所在地正是過去華山車站的場域，沿著北平東路往華山藝文特區的方向，有著過往遺留下來的鐵路，雖然目前不開放一般民眾參觀，卻成了電影取景的場所，台灣喜劇片《總鋪師》中，有一個角色(憨人師)在鐵路旁彩繪牆面、辦桌便是在此拍攝而成。

華山公園+荷花池

與華山藝文特區相連的華山公園是許多家庭的假日最佳去處，總能看到孩子們嬉戲的身影，還有寵物們的聯誼會。每到夏日，一旁的荷花池總是盛開著荷花，這都要歸功於3位居住附近的大哥，若不是他們每天的整理環境，照料荷花，也不會有美麗的荷花能讓大家欣賞。

齊東公園

在齊東街又碰到華山綠工場的好朋友─寶貴姐，來為大家導覽齊東公園、齊東街日式宿舍群。在齊東公園內有一棵樹齡超過60年的龍眼樹，這棵龍眼樹原先在齊東街上，一間退休空軍軍官─吳伯伯的日式宿舍中，由於吳伯伯終身未娶，膝下無兒，在吳伯伯過世多日後，才由街訪鄰居發現，因此房舍產權回收給政府，政府便將日式宿舍產權轉賣建商，連同龍眼樹也要被砍伐，此時，寶貴姐與社區民眾集結起來為龍眼樹請命，連同鄰近的忠孝國小、東門國小學童也一齊聲援，適逢樹保條例剛上路，以及文化部介入斡旋後，最後達成移植復育的雙贏目標。除了龍眼樹外，公園內還有多棵肯氏蒲桃樹，此樹種原產於澳洲，被引進做為景觀用樹，目前每年10月會舉辦肯氏蒲桃節，邀請社區的口琴班、元極舞班、瑜珈班做成果發表，成為凝結社區情感的嘉年華會。

齊東街日式宿舍

齊東街日式宿舍群建於1920年至1940年間，而齊東街53巷11號的建物為市定古蹟，53巷2、4、6、8、9、10、13號及濟南路2段25、27號為歷史建築，目前齊東街53巷11號日式宿舍整修最為完善，由中華古琴學會管理並作為臺北琴道館，主要推廣古琴文化，同時結合書法、掛畫、點茶等雅集活動。更詳細的齊東街日式宿舍建築結構，還有推動保留的奮鬥故事，可至第1次菜園小講堂─華山貨物車站產業遺址暨齊東老街生活美學踏訪的紀錄中了解更多：http://taipeinextplay.blogspot.tw/2014/01/blog-post_6264.html

公平貿易超市

2013年才創立於金山南路的公平貿易超市，一開幕就立即受到各界的關注，因為這是台灣第一家公平貿易超市，超市中超過九成來自國外，並且經過國際公平貿易組織認證，讓世界各地的小農們有不受剝削的工作環境和合理的報酬，藉此幫助小農們脫離負債、貧困的生活。

想要了解更多，請見上下游報導：http://www.newsmarket.com.tw/blog/43448/

生態綠咖啡

生態綠咖啡創立於2008年，是華文地區的第一家公平貿易特許商，讓台灣、華文世界的消費者開始關注世界的貧窮與暖化問題，由消費行為中回頭思考生產端的議題，期待有朝一日，貧窮世界的農民與工人有機會經濟獨立，創造出生產者與消費者能雙贏的局面。

想要了解更多，可至生態綠咖啡官方網站：http://www.okogreen.com.tw/index.php

生態綠咖啡FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/okogreen

好人會館

「臨時孫子─幫您抬行李」在農曆年間，新聞台不斷播送，全台各地火車站皆有年輕志工擔任臨時孫子，協助旅客抬行李，讓每位旅客都感受到回家的暖意，這項活動便是由好人幫創辦人─黃榮墩先生所推動，原本是花蓮宜昌國中老師，由於花蓮休閒娛樂少，孩子容易聚集受不良團體吸收，因此黃榮墩先生便在設立了青少年公益組織，讓青少年擔任志工，辦球賽、跨年晚會等，最後花蓮成了全台最多青年志工的縣市。而黃先生不忍農民生產蔬果過剩時的血本無歸，便主動協助農民賣菜，獨自開著貨車由花蓮到台北賣菜，但是賣菜又無法長期顧攤，黃榮墩先生就創辦了《好人菜攤》，沒有駐點菜販，顧客得自己挑菜、找錢等，攤位上只賣當季盛產甚至是過剩的有機蔬果，因為當消費者購買過剩蔬果，就是幫助農民，同時，消費者也能吃得安心，形成互助的社群。而《好人會館》則是好人幫在台北的辦公室，1樓樓梯口為好人菜攤，2-3樓的室內空間不僅是辦公室，還是外地或國外朋友免費住宿的空間，從不上鎖，只要求房客保持清潔，不破壞鄰里關係。近期，由於高麗菜價格崩盤，好人幫發起了請大家吃高麗菜的活動，號召志工在街頭包水餃、煮水餃，任何人都可以吃，只是吃了要還，至於要怎麼還？請至好人會館FB粉絲專頁了解詳情：https://www.facebook.com/pages/%E5%A5%BD%E4%BA%BA%E6%9C%83%E9%A4%A8/321962754494111

遠見雜誌報導：http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_24495.html

錦安小綠地、青田街六巷

錦安小綠地與青田街六巷皆是社區中的空地改造，卻有著截然不同的結果，前者為台北市政府推廣台北好好看政策之下所催生的臨時綠地；後者則是由里長主導，偕同民眾的力量，清理農田水利會的畸零地，改造成能夠聯絡鄰里情感的休憩小綠地，由於此巷弄為瑠公圳流域，牆面上壁畫便以瑠公圳為主題，是新銳插畫家─CANDY BIRD與國小學童們一起創作完成。

泰順街綠院子

每個經過泰順街綠院子的人們都會驚呼，這個綠院子就像都市叢林中的森林，仔細一看，綠院子的各式植栽盆皆是廢物利用，從保麗龍、手套到口罩等，都能作為植物的家，而綠院子主人強調，萬物皆寶，能夠重複利用種植植物，美觀又環保，歡迎大家有空前往參觀。

古風小綠地

古風小綠地是華山綠工場2/8開幕時十分吸睛的Me Bike & U Bike的基地。古風小綠地同樣在里長的推動之下，由國防部閒置地轉為里民的公用綠地，綠地上載滿花草的腳踏車，來自於社區居民捐贈的二手腳踏車，居民有需要，只要與里長詢問即可借用，完全免費，小綠地更是社區舉辦各式活動的場域。

開心農場

最後一個參觀景點-開心農場，正是啟動附近社區眾多綠意角落的起點，在這個區域中，導入設計公司的力量，規劃出市民菜園提供附近鄰里居民認養，還有水撲滿、有機推肥等設置，讓原本空曠無人的區域，成了居民最愛去的場所，也是聯絡情感的地方，更是都市綠色生活的開始，由此點開始，綠色生活概念不斷推廣至青田街等地，期待如同滾雪球般，讓整個台北市成為綠色生活城，處處都能看到具有綠意的角落。

錯過這場小旅行感到惋惜嗎？如果你也想參加「都市可食用風景小旅行」的話，可以寫信至
大安社大 張依貝小姐 daan.isabelle@gmail.com 或 饗耕工作室 陳沅蓀小姐 washsunny@hotmail.com 洽詢，歡迎各位朋友們組團報名喔！